ラ・パティスリーレーヴ

  24, 2013 09:00

LA PÂTISSERIE DES REVÊS ラ・パティスリーレーヴ ガラスの釣り鐘形ショーケース フィリップ・コンティーニ パリ・ブレスト タルトタタン ねねの道 高台寺

京都祇園の高台寺参道“ねねの道”にある『ラ・パティスリーレーヴ』は、味の魔術師との異名を持つ、フィリップ・コンティーニ氏が手掛けるパティスリーです。

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ガラスの釣り鐘形ショーケースには、フランスの伝統菓子を現代的なスタイルにアレンジしたユニークな形のお菓子が、オブジェのように並べられています。

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固定概念にとらわれない斬新さは、本当に素晴らしいです。

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看板商品は、丸く小さなシューをリング状につなげたパリ・ブレスト。フィガロ紙で「パリで一番美味しい」と称された逸品です。

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併設されたサロンでは、ショーケースから選んだケーキとドリンクを頂くことができます。ケーキはパリブレストとタルトタタンを、ドリンクは手絞りのジュースを選びました。

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スペシャリテのパリブレストは、シューに挟まれたクリームの中から流れ出す濃厚なプラリネソースが印象的。プチシューがリング状に並んでいるので、みんなでシェアできるのもうれしい。

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スライスしたリンゴをミルフィーユのように重ねたタルトタタンは、食感が面白い一品。レモンの酸味が爽やかで、さっぱりしています。

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外灯も京都らしい。

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祇園を訪ねた際はぜひ立ち寄ってみて!

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